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Cómo iniciar tu propia cafetería

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Cuando decide poner un negocio y siendo el caso de abrir una cafetería, una de las primeras preguntas que surgen es ¿cómo empezar? Esta duda como muchas otras están enfocadas al emprendimiento del negocio y sobre todo a dónde obtener el capital para invertir, y qué trámites se necesitan para poner una cafetería.

A continuación le desgloso un poco más el aspecto de los trámites para poner una cafetería en México junto con un escenario global del desarrollo de ideas, plan de negocios y consejos de cómo iniciarlo.

Cómo Poner Cafetería: La idea

En primer lugar, debe tener clara la idea de qué tipo de cafetería desea poner, ya que debe seleccionarla en relación al ambiente externo y el ambiente interno de donde la desea ubicar.

El ambiente externo en los negocios, se refiere a todas las condiciones y circunstancias (ajenas a la empresa) que afectarán el desempeño, como factores de la economía nacional (en este caso locales), apertura a ciertos productos, facilidad de entrada de competidores, prohibiciones o trabas legales, cambios en los gustos del consumidor, entre otros.

Mientras que el ambiente interno se refiere a la relación entre usted y su negocio, en este caso la cafetería. Una gran parte de los negocios fallidos se deben al disgusto del emprendedor en su negocio, en palabras más simples: no ponga una cafetería si no le gusta o parece el negocio. Por eso es tan importante que antes de tomar la decisión definitiva analice la idea y determine si va con usted, su caracter, tiempo, gusto y experiencia, principalmente.

Después de haber hecho la valoración de todo lo que le mencione anteriormente, el paso que sigue ahora es realizar una lista de ideas potenciales, y comparar estos factores en una matriz.

Algo muy útil es emplear una matriz que es común en la Administración bajo el formato de la matriz FODA, donde se analizan las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas, de una idea, oportunidad, negocio, o personalmente.

 

¿Qué tipo de Cafetería se Recomienda poner?

Para esto no hay una respuesta precisa, debido a que hay muchos factores que influyen, pero son en realidad las oportunidades en su localidad, las que permiten saber si conviene o no poner una cafetería.

Lo más factible es primero buscar las oportunidades potenciales en ciertas áreas de su localidad, a su vez buscando problemas sin resolver, para así después poder comenzar a desarrollar su idea de acuerdo a estos aspectos.

¿Por qué Hacer un Plan de Negocios para Café?

El siguiente paso es desarrollar un plan de negocios propio para cafetería, no se trata de empezar el negocio inmediatamente, ya que la realidad de los negocios indica que 80% de los negocios fracasan antes de los primeros 5 años de vida. Una de las causas principales, es la falta de planeación e investigación de la idea de negocios; para más información al respecto lea empezar un negocio de cafetería.

Otra razón de porqué escribir un plan de negocios, es el ahorro en la inversión de capital. Esto se lo digo debido a que muchos se “emocionan” con poner su cafetería y empiezan a invertir más capital del pensado, sin haber hecho un análisis financiero por consecuencia los costos iniciales suben, y provocan un caos financiero que lleva a pérdidas monetarias.

Una tercera razón para hacer su plan de negocios de café, es el valor de la investigación que se realiza por el emprendedor. El plan no es algo que se compra o se llena, más bien se “hace”, de tal modo que la única (y correcta) forma es investigando los factores que afectarán el negocio, como los costos, precios de proveedores, logística de entrega y distribución, análisis de la competencia cercana, estimación de utilidades a ganar, hacer una investigación de mercados y del consumidor, etc.

Es obvio que todo esto no se hace en un par de días, sino toma incluso semanas investigar la información y plantearla en el negocio. Sin embargo, los ahorros de malas decisiones, errores salvados, dinero mal invertido, es mayor que simplemente lanzarse a montar una cafetería sin información.

Le recomendamos leer nuestro artículo ¿cómo poner una cafetería sin saber nada?

Trámites para Cafetería

Cuando decide poner un negocio en México, los tramites en general son:

  • Decidir el tipo de empresa, en este caso es el de una cafetería, entonces siendo este el caso el tipo de servicio que esta ofreciendo es de una persona física con actividad empresarial. Después de tener claro esto debe de visitar el módulo del SAT más cercano para informarse de los pasos para enlistarse.

 

  • En el caso de tener empleados y ofrecer seguro social, debe de registrarlos en el padrón empresarial del IMSS

En el caso de requerir permisos para su local, necesita:

  • Certificado o Licencia de uso de suelo (en su ayuntamiento local)
  • Aviso de Declaración de Apertura o licencia de funcionamiento

En el caso de vender productos específicos:

  • Licencia para venta de alcohol (si decide integrarlo a su menú).
  • Permisos de la Secretaría de Salud
  • Apertura de Establecimiento de la Secretaría de Salud

En el caso de importar café: 

  • Inscripción en el padrón de importadores

Estos trámites se realizan en distintas secretarías, por lo que conviene planear los tiempos, gastos y movimientos, antes de firmar el contrato de renta o instalación del mobiliario de su cafetería.

Consejos para poner Cafetería

Algunos consejos de como abrir su cafetería son:

  1. Seleccione la ubicación correcta
  2. Determine lo más importante visualmente: Póngase del lado del consumidor: ¿qué necesita ver en una tienda para entrar?

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Algunos factores que influencíen al consumidor para entrar a su cafetería son:

  • Apertura del negocio: ¿el café tiene que tener las puertas abiertas, o cerradas?
  • Colores: qué colores se relacionan con el producto que vendo?
  • Nombre: ¿el nombre explica lo que vendo?
  • Precios: el comprador necesita ver los precios claramente
  • Promociones: hacer algunos productos más atractivo y así poder incitar a que el cliente me compre.
  • Comodidad: el cliente está parado o sentado.
  • Concepto: se entiende o no.
  • Luz: el lugar tiene que ser oscuro o abierto a la luz.
  • Imágenes: ¿qué tipo de imágenes necesito crear alrededor del negocio?

Desarrolle estrategias para Cafetería

Las estrategias es el camino principal que tomará el negocio en cierto factor. Hay estrategias de ventas, producción, fina

nciera, mercadotecnia, publicidad, promoción, etc. Esto es, definir el camino a tomar para cada aspecto del negocio.

Fuente de Financiamiento Principal para Cafetería

Dentro de lo que es la elaboración de su plan debe de definir, el aspecto del análisis financiero, es decir, cuánto dinero necesita para empezar (la inversión inicial) y cuánto dinero necesita para trabajar en el día a día (capital de trabajo).

Como verá montar un negocio de cafetería no es tan fácil por eso algunas personas para ahorrarse unos cuantos pasos les es más conveniente poner una franquicia de café, debido a que se ahorran muchas cuestiones de investigación, tiempo y diseño.

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